Aus sorgfältig ausgewähltem erstklassigen Müller-Thurgau Trester aus dem nahegelegenen Valle di Cembra, Valle die Laghi und Piana Rotaliana. Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst.

Es wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblase angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger.

Anschliessende Reife ohne Altersangabe (vorgeschrieben sind mindestens 18 Monate) in französischen Barriques mittlerer Toastatur.

Degustations-Notizen

Klares intensives Amber bis dunkles Goldgelb. Dezente Frucht- und Beerendüfte nach Marascino Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren. Geröstete Haselnüsse, Kakao und Kaffenoten. Floral-fruchtig mit Würze und Vanillearomen. Weicher, runder und eleganter Körper.

Passt zu dunkler Schokolade, Käse, Trockenfrüchte, Zigarre, oder einfach so zum Geniessen.

Flaschengrösse: 70 cl
Alkohol: 40% Vol
Trinktemperatur: 18-20° C

Villa de Varda, Mezzolombardo, Trient